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Verrines légères de saumon aux endives

Verrines légère de saumon aux endives

Préparation : 20 mn

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

2 endives, 4 tranches de saumon fumé, 150 gr de fromage de chèvre frais.

2 càs de crème fraîche, 1 bouquet de ciboulette, 3 càs de jus de citron, sel, poivre

Recette :

• Couper le trognon des endives, puis les émincer. Les napper d'1 càs de jus de citron.
• Mixer ensemble le saumon, la crème et un peu de poivre. Ecraser le fromage à la fourchette. Incorporer la moitié de la ciboulette ciselée avec 2 càs de jus de citron. saler et poivrer.
• Dans des petit verres, alterner les couches de crème de ciboulette, de mousse de saumon et d'émincé d'endives. Saupoudrer de ciboulette. Réserver au frais.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du brillat-savarin.

L'assaisonnement est assez léger : Vous pouvez rectifier selon les goûts.

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