Vérrines du grand Nord
Ingrédients pour 6 personnes :
Il faut : 1 avocat bien mûr, 80 gr de chaire de crabe, 1 blanc d'eouf
2 grosses càs de crème fraîche épaisse, 1 citron,2 tranches de saumon
Mixer la chair de l'avocat avec la crème et le jus du citron. Battre le blanc en neige très ferme puis rajouter à la purée d'avocat, ensuite incorporer la chaire de crabe doucement et bien mélanger.
Mettre cette préparation dans les vérrines à l'aide d'une cuillère, les remplir à un peu plus de la moitié. Couper le saumon en petits morceaux et rajouter au dessus, terminer en mettant une rondelle de citron sur le bord du verre.
Recette fraîche, mousseuse et assez légère qui séduira vos invités à l'apéritif
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