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Tatin d'endives au chèvre

Tatin d'endives au chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée, 9 endives, 3 chèvre frais, huile d'olive,.

sucre en poudre, thym, beurre, sel, poivre, crème fleurette, muscade rapée.

Recette :

• Nettoyer les endives, ôter la base et les couper en deux.Les dorer dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.
• ajouter un verre d'eau, saler, poivrer et les faire cuire à l'étuvée sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
• Beurrer un moule à tarte posser la pâte, saupoudrer légèrement de sucre et disposer les endives côte à côte couper en deux.
• Répartir des lamelles de chèvre et recouvrir avec un cercle de pâte.
• Cuire 20 mn à 210°c dans un fur préchauffé

Server sur des assiètes, parsemer de thym et accompagner de crème fraîche muscadée.

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