Tarte aux échalotes
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée, 20 échalotes, 4 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème fraîche.
100 gr de lardons, huile, sel, poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Préchauffer le four à 180°c (TH 6 °c )
Garnir un moule à tarte beurré de la pâte brisée, éplucher les échalotes puis les hacher en fines rondelles.
Faire chauffer une à 2 càs d'huile dans une poêle y verser les échalotes, saler, poivrer puis couvrir de 2 à 3 càs d'eau, Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que le liquide s'évapore,en donnant régulièrement un coup de cuillère.
Faire chauffer dans une poêle les dés de lardons.
Fouetter les 4 jaunes d'oeufs, ajouter la crème, les lardons et les échalotes .
verser ce mélange sur le fond de tarte, saler légèrement et poivrer.
Laiser tièdir au moins 1 h 30 avant de déguster.
Pour finir : la tarte peut ètre accompagnée d'une confiture de figues
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