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Papillote de saumon aux petits légumes croquants

Papillotes de saumon aux petits légumes cruquants

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon de 150 gr

- 1 courgette, 2 tomates

- 100 gr de champignons de Paris

- 2 cs d'huile d'olive, 1 citron

- 2 càc de baies roses, sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 210 °c ( TH 6/7 ).
• Lavez et sans éplucher coupez la courgette en une vingtaine de tranches fines.
• Passez les tomates dans l'eau bouillante, pelez-les, épépinez- les puis les coupez en petits
• dés. Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
• Disposez ensuite 2 feuilles d'aluminium.Posez au centre le pavé de saumon. Disposez autour les tranches de courgettes, les dés de tomates et les champignons.Salez, poivrez.
• Ajoutez 1 cs d'huile dans chaque papillotes et une càc de baies roses et disposez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez pour 20 mn.
• Servez tel-quel sur les assiettes chaudes.

Pour le vin : un bon riesling

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