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Gaspacho de tomate et quenelle se St Moret au curry

Gaspacho de tomate et quenelle

de Saint- Moret au curry

Préparation : 10 mn

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grande boîte de tomates entières pelées ( ou 8 grosses tomates pelées et épépinées )

1 barquette de Saint-Moret, 1/2 poivron vert, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail

3 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive, 1/2 càc de curry, sel et poivre.

Recette :

• Mettre tous les ingrédients sauf le Saint- Moret et le curry dans le blender.Mixer assez grossièrement le gaspacho.
• Dans un bol, mélanger le Saint-Moret, le curry, saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur pendant 3 h avant de servir. Servir le gaspacho bien frais dans des verres. Disposer une quenelle de Saint-Moret dans chaque verre. Servir avec des croûtons.

Mettre la quenelle au dernier moment sinon elle fond dans le gaspacho.

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