Le fond de veau

Le fond de veau

Pour 3 l de fond de veau :

Temps de cuisson : 4 h

Pour le fond :

 2 gros oignon, 2 grosses carottes, 1,7 kg  d'os de veau, 1 feuille de laurier

 1 belle branche de céleri avec ses feuilles, 2 cs de concentré de tomate, 8 grains de poivre

Pour le bouquet garni :

1 botte de persil plat, 1 tige de thym frais

La recette :

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Dernière mise à jour de cette page le 16/03/2008
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