Carpaccio de St Jacques à la vinaigrette aux fruit de la passion

        Carpaccio de Saint Jacques

                                                                      à la vinaigrette aux fruit de la passion

 Ingédients pour 8 personnes :

8 Coquilles Saint Jacques fraîche ou ( surgelé )

2 Fruits de la passion, 5 càs d'huile d'olive, sel marin et poivre du moulin

  • Coupez les fruits en deux, retirez la chair à la cuillère, ajoutez-y l'huile et mixer le tout rapidement ( tout en évitant que les p"pins ne soient hachés trop finement )
  • Coupez les St Jacques en rondelles.Déposez-les sur des cuillères. Recouvrez de la vinaigrette. Enveloppez les d'un film plastique et reservez au frigo jusqu'au moment de servir.

servir très frais

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Dernière mise à jour de cette page le 06/03/2008
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