Rôti de veau froid au thon

 

Ingrédients :    pour 6 personnes :

  • 1 rôti de veau cuit et refroidi
  • 1 grosse boîte de thon au naturel
  •  50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 ou 2 anchois ( facultatif )
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à s de vermouth blanc ou de noilly prat

Préparation :

  • Egouttez le thon, réduisez-le en purée avec les anchois.
  • Ajoutez peu à peu la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais pas coulante.
  • Rajoutez du sel, du poivre et de la moutarde.
  • Coupez le rôti de veau en fines tranches
  • Enduisez chaque tranche de crème au thon en reconstituant le rôti au fur et à mesure et nappez avec le restant de crème.
  • Mettez au frais avant de servir

Se mange froid.

Convient très bien avec un reste de rôti de veau pour un dimanche soir.

 

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