Pavé de veau au coulis de champignons

 

Préparation:   10 mn

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 4 pavés de veau
  • 1 kg de champignons de paris
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 branches de romarin
  • 20 gr de beurre
  • sel , poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°c th 6
  • émincer les champignons
  • Chauffer le beurre dans une poêle
  • Colorer rapidement les pavés de veau saler poivrer
  • Retirer les pavés et les disposer dans un plat allant au four
  • Placer les champignon sans matière grasse dans la poêle et les colorer
  • Ajouter ensuite la crème fraîche et le romarin et laisser cuire
  • Napper les pavés  de crème aux champignons et au romarin et laisser cuire au four 10 mn à 180°

Astuces:    pour être plus festif remplacer les champignon de Paris par des cèpes

Pour varier:      remplacer le coulis de champignon par un coulis de poivrons

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