Filets mignons de porc marinés au miel de châtaignier et à l'orange

Préparation:     20 mn

Marinade:     4 heures

Cuisson:     40 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

• 2 petits filets mignons de porc
• 8 c à s de miel de châtaignier
• le jus de 1 orange
• 2 c à s de sauce soja
• 3 c às de gingembre frais
• 1 gousse d'ail pelée et hachée
• 1 c à c rase de graines de cumin
• 1 botte de coriandre fraîche
• 2 c à s d'huile d'arachide
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel,  poivre du moulin

Préparation:

• Dans un plat creux, fouettez le jus d'orange, la sauce soja, le miel et l'huile d'olive
• Ajoutez le gingembre et l'ail, puis mélangez 
• Salez et poivrez la viande
• Mettez-la à mariner dans le plat au moins 4 h au frais
• Faites Chauffer une cocotte avec l'huile d'arachide et les graines de cumin
• Egouttez les filets mignon et faites-les revenir à feu vif 10 mn
• Ils doivent être bien dorés
• Baissez le feu, vcouvrez et laissez mijoter 20 mn à feu doux
• Sortez les filets mignons et déposez-les sur une planche
• Couvrez-les de papier d"aluminium
• Videz la cocotte de sa graisse et remettez sur feu
• Versez le reste de marinade et laissez bouillir jusqu'à une légère caramélisation
• Retirez la cocote du feu

Découpez la viande en médaillons, arrosez de sauce et parsemez de coriandre ciselée

Servez avec du riz blanc

Pour la marinade :

Mettez la viande ainssi que la marinde dans un sachet de cogélation bien fermer et déposez-le dans un plats vous n'aurez pas a le retournez pour que la viande soit bien imprégnier