Filets mignons de porc marinés au miel de châtaignier et à l'orange

 

Préparation:     20 mn

Marinade:     4 heures

Cuisson:     40 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 2 petits filets mignons de porc
  • 8 c à s de miel de châtaignier
  • le jus de 1 orange
  • 2 c à s de sauce soja
  • 3 c às de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail pelée et hachée
  • 1 c à c rase de graines de cumin
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 2 c à s d'huile d'arachide
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel,  poivre du moulin

Préparation:

  • Dans un plat creux, fouettez le jus d'orange, la sauce soja, le miel et l'huile d'olive
  • Ajoutez le gingembre et l'ail, puis mélangez 
  • Salez et poivrez la viande
  • Mettez-la à mariner dans le plat au moins 4 h au frais
  • Faites Chauffer une cocotte avec l'huile d'arachide et les graines de cumin
  • Egouttez les filets mignon et faites-les revenir à feu vif 10 mn
  • Ils doivent être bien dorés
  • Baissez le feu, vcouvrez et laissez mijoter 20 mn à feu doux
  • Sortez les filets mignons et déposez-les sur une planche
  • Couvrez-les de papier d"aluminium
  • Videz la cocotte de sa graisse et remettez sur feu
  • Versez le reste de marinade et laissez bouillir jusqu'à une légère caramélisation
  • Retirez la cocote du feu

Découpez la viande en médaillons, arrosez de sauce et parsemez de coriandre ciselée

Servez avec du riz blanc

Pour la marinade :

Mettez la viande ainssi que la marinde dans un sachet de cogélation bien fermer et déposez-le dans un plats vous n'aurez pas a le retournez pour que la viande soit bien imprégnier 

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