Filet mignon de porc farci à l'italienne

                                                                                 

Temps :   10 mn

Cuisson :   40 mn

Ingrédients :   pour 4 personnes

  •  1 Gros filet mignon de porc
  •  2 tranches de jambon cru
  • 60 gr de pecorino ( fromage italien )
  • 2 c à s d'huile d'olive
  •   12 feuilles de basilic
  • sel, poivre
  •   pétales de tomates confites

Préparation :

    • Préchauffez le four à ( 180°c ) th 6.
    • Ouvrez le filet en deux dans la longueur.
    • Salez légèrement et poivrez l'intérieur.
    • Arrosez d'un filet d'huile d'olive
    • Déposez les tranches de jambon
    • Les tomates confites et le fromage coupé en lamelles sur toute la longueur.
    • Terminez avec des feuilles de basilic.
    • Refermez le filet, ficelez-le et déposez-le dans un plat à four huilé .
    • Enfournez pour 40 mn.

Servez le filet tranché avec des pâte fraîches

Vin :    Bordeaux Première Côtes de Blaye.

                                                                                       

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