Filet mignon de porc aux abricots

 

Préparation:    5 mn

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 600 gr de filet mignon de porc
  • 400 gr d'abricots
  • 2 c à s de vermouth ( martini ou noilly )
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à s de miel
  • 50 gr de beurre
  • 2 brin de romarin
  • sel, poivre

Préparation:

  • Coupez le filet mignon en tranches en biais
  • Coupez les abricots ( lavés ) en quartiers
  • Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle avec le romarin
  • Faites-y dorer 5 mn ( ou plus selon épaiseur des tranches de filet mignon )
  • Salez, poivrez
  • Remplacez la viande par les abricots faites les revenir 3 mn à feu vif
  • Remettez la viande ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 mn
  • Parsemez de romarin et de poivre concassé

Accompagnez ce plat avec du riz blanc ou de quinoa

 

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