Faux-filet aux pleurotes

 

Ingrédients :    pour 4 personnes:

  • 1 tranche de faux-filet de boeuf de ( 600 gr )
  • 500 gr de pleurotes " bouton d'or "
  •  2 c à c de moutarde forde
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 60 gr de margarine
  •  sel, poivre

Préparation :

  • Poivrez la viande, coupez-la en lamelles, salez-les et poivrez-les légèrement
  • Essuyez les pleurotes ( ne les lavez pas ), coupez la partie dure du pied.
  • Faites fondre 30 gr de margarine dans une poêle, jetez-y les pleurotes
  • Faites-les cuire sur feu vif pendant  6 à 7 mn.
  • 3 mn après le début de leur cuisson
  • Faites fondre le reste de la margarine dans une poêle
  • Jetez-y les lamelles de faux-filet et faites-les cuire 2 mn à feu vif en les tournant sans cesse; 
  •  Ajoutez la moutarde et la ciboulette, retirez du feu.
  • Répartissez les champignons dans le fond 4 assiettes chaudes
  • Disposez la viande au centre et servez aussitot.

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