Côte de boeuf bordelaise aux échalotes

Cuisson:        10 mn

Igrédients:      pour 4 personnes

  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • 1 côte de boeuf avec os de 1 kg environ
  • 250 gr d'échalotes
  • 50 gr de beurre
  • sel, poivre

Préparation:

  • Sur le barbecue allumer le lit de charbon de bois
  • Huiller légèrement la côte de boeuf des 2 côtés
  • Duand le charbon est bien rouge
  • Ajouter les serments de vigne
  • Faire chauffer la grill dessus
  • Eplucher et ciseler finement les échalotes
  • Réserver
  • Sur les braises faire griller la côte de boeuf 10 mn de chaque côté
  •  Pour une cuisson saignante
  • Faire suer les échalotes dans le beurre
  • Réserver
  • Trancher la côte de boeuf à 2 cm d'épaisseur environ
  • Saler poivrer

Napper avec le beurre fondu au échalotes

Servir avec des pommes de terre frites et une salade verte

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