Brochettes aux trois viandes

Préparation:     30 mn
cuisson:         20 mn
Attente:         20 m,n
Ingrédients:        pour 4 personnes
  • 1 blanc de poulet
  • 400 gr de boeuf
  • 400 gr d'épaule d'agneau
  • 1 poivron rouge - 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 150 gr de haricots plats 
  • 8 tomates cerises
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 2 branches de thym citron
  • 1 gousse d'ail
  • sel - poivre
Préparation:
  • Pelez et hachez la gousse d'ail
  • lavez, séhez et effeuillez le thym citron
  • coupez les viandes en petits cubes
  • Mettez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile d'olive 
  • Parsemez-les de thym et d'ail haché
  • Mélangez et laissez mariner 20 mn
  • lavez les légumes, épépinez les poivrons, pelez les oignons
  • Coupez-les cubes
  • Effilez les haricots et plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante
  • Egouttez-les et coupez-les en deux
  • Préchauffez le four en position gril
  • Recouvrez la plaque du four de papier d'aluminium
  • Egouttez les viandes et piquez-les sur des brochettes en les alternant avec les légumes
  • Posez les brochettes sur la grille du four et arrosez-les de la marinade
  • Faites-les cuire 15 mn en les retournant régulièrement pour qu'elles cuisent de tout les côtés
  • Servez dès la sortie du four avec une salade de tomates
Vin:   un côtes-de-provence rosé
Astuce:    Vous pouvez ajouter à la marinade un petit piment rouge épépiné et finement haché

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