Blanquette de veau

 

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :    pour 4 personnes

  • 750 gr de veau
  •  1 oignon
  • 2 clous de girofle
  •  2 carottes
  •  1 bouquet garni
  •  1 verre de vin blanc sec
  •  4 càs de sauceline
  • 1 c à s de crème fraîche
  •  40 gr de beurre

Préparation :

  • Dans une cocotte mettre le veau coupé en cubes
  •  L'oignon piqué de  2  clous de girofle,
  • Les carottes émincées le bouquet garni et le vin blanc.
  • Salez, poivrez et couvrez d'eau.
  • Portez à ébullition, écumez puis faites mijoter 1 heure  à couvert.
  • Enlevez tous les morceaux de viande, les légumes et le bouquet garni.
  • Versez directement dans 800 ml de jus bouillant la sauceline.
  • Laissez mijoter 1 mn à feu doux.
  • Rajouter la crème et le beurre.
  • Remettez la viande, les légumes dans la sauce
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez avec du riz

 

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