bavette sauce citron et poivre vert

 

préparation :       10 mn

cuisson:      5 à 9 mn

Ingrédients:      pour 6 personnes

  • 6 tranches épaisses de bavette d'aloyau de 150 gr pièce
  • 60 gr de beurre
  • 2 c à c de poivre vert en grains au vinaigre
  • le jus de trois citrons verts
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • sortez la viande 15 mn à l'avance
  • 5 mn avant de servir faites fondre 30 gr de beurre dans une poêle
  • Mettez les bavettes à cuire 2 à 4 mn  de chaque côté selon que vous les souhaitez saignantes ou à point
  • En fin de cuisson ajoutez les grains de poivre vert égouttés dans la poêle 
  • Versez le jus de citron en une seule fois
  • Laissez le jus de citron frémir ajoutez le beurre frais mélangerz puis retirez du feu
  • Salez et poivrez les bavettes

Servez-les immédiatement avec leur courte sauce

 

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