Tiramisu exotique

 

L'ananas Victoria pèse de 500 gr à 1 kg.

Il est parfait pour une dégustation pour 2 personnes.

Iln'est pas nécessaire de retirer la tige filendreuse centrale.

Le Victoria est considéré comme le meilleur ananas.

Il a reçu le label rouge, marque de qualité en 2006

Préparation:     30 mn

Ingrédients:        pour 2 personnes

  • 1 Victoria
  • 1 mangue
  • 1 barquette de framboises
  • 20 gr de sucre
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 50 cl de jus fruit exotiques

Pour la crème:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 200 gr de mascarpone
  • 50 gr de lait de coco
  • 50 gr de poudre de noix de coco
  • 15 cl de crème liquide

Préparation:

  • Battez les jaunes d'oeuf et le sucre
  • Jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne octueux
  • Mélangez le mascarpone avec le lait de coco
  • Ajoutez le tout aux oeufs blanchis puis ajoutez la poudre de noix de coco
  • Fouettez la crème en chamtilly
  • Incorporez-la délicatement à la crème mascarpone-coco
  • Epluchez les fruits et coupez-les en petits dés
  • Ecrasez les framboises avec le sucre
  • Dans des verres à cocktail déposez une cuillère à soupe de framboises écrasées
  • Ajoutez par dessus une petite couche de crème mascarpone-coco
  • Puis une couche de biscuits imbibés dans le jus de fruits

Déposez les dés de fruits puis couvrez  d'une couche de crème

Ilest préférable de conserver le Victoria au réfrigérateur ( 4 ou 5 pour )

Le mettre dans un sac de plastique

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