Velouté de mâche au poulet

                                          

 

Temps :   15 mn

Cuisson :   5 mn

Ingrédients :   pour 4 personnes

  • 300 gr de mâche
  • 300 gr de pommes de terre
  •  1,5 l de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème liquide légère
  • 200 gr de blanc de poulet
  • 10 gr de beurre
  • 4 tranches de pain de campagne
  •  sel, poivre, persil

Préparation :

  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
  • Faites revenir l'oignon avec le beurre sans coloration
  • Ajoutez la mache, faites-la fondre.
  • Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 30 mn.
  • Passez la soupe au mixeur et reversez-la dans le faitout.
  • Ajoutez la crème et les blancs de poulet cuits effilochés.
  • Remettez sur le feu pour 5 mn.
  • 

servez la soupe dans des assiettes creuses chaudes.

Décorez de persil émincé et accompagnez des tranches de pain de campagne grillées.

Vin :    Bourgogne Pinot noir

 

 

 

 

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