Soupe de betterave glacée

 

Préparation:    15 mn

Ingrédients:      pour 6 personnes

  • 2 betteraves cuites
  • 6 mini- mozzarella
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 1 barquette d'alfata ou autre jeunes pousses
  • (poireau, lentilles,  bambou)
  • 1/2 c à c de fjeur de sel

Préparation:

  • Eplucher les betteraves et les couper en morceaux
  • Mixer ensemble la betterave,la crème et le lait
  • Verser la soupe obtenue dans des petits bols
  • Ajouter une pincée d'alfata, une mini-mozzarella
  • A nouveau une pincée d'alfata

Saupoudrer de fleur de sel

Servir très frais

Conseil:    Avant de mettre dans les bols réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir

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