Soupe à l'ail d'Arleux

 

Cuisson:   35 à 40 mn

Ingrédients:        4 à 6 personnes

  • 350 gr de pommes de terre épluchées
  • 125 gr de carottes
  • 200 gr d'ail d'Arleux épluché
  • 2 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 gr de beurre
  • 2 c à s de crème fraîche
  • cerfeuil, croûtons, gruyère râpé
  • sel, poivre

Préparation:

  • Eplucher, laver les pommes de terre
  • Eplucher et laver les carottes
  • Les tailler grossièrement en gros cubes
  • Eplucher les têtes d'ails et garder les gousses
  • Faire suer les pommes de terre et les carottes dans 30 gr de beurre
  • Ajouter l'ail
  • Mouiller avec 2  litres d'eau
  • Déposer un cube de bouillon de volaille
  • Saler, poivrer
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu 35 à 40 mn avec un couvercle
  • Mixer ajouter la crème fraîche
  • Parsemer de peluches de cerfeuil

Croûtons et gruyère râpé à part pour vous servir à votre guise

Vin:    un Crozes-Hermitage blanc

 

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