Sauce vigneron

 

Préparation:    10 mn

Cuisson:      20 mn

Ingrédients:       pour 4 personnes

  • 20 gr d'échalotes
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 1 c à s de farine
  • 50 gr de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tablette concentré de boeuf

Préparation:

  • Faire fondre 25 gr de beurre dans une casserole
  • Mettre les échalotes hachées à blondir sur feu doux
  • Ajouter le vin, laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que cela réduise de moitié
  • Dans une autre casserole, faire fondre 25 gr de beurre 
  • Ajouter la farine et tourner 2 mn
  • Ajouter le bouillon cube dans 2 verres d'eau bouillante
  • Saler, et faire cuire 10 mn
  • Ajouter la réduction de vin et laisser encore mijoter quelques mn

Délicieuse sauce pour sublimer le boeuf

Cette sauce accompagne très bien le boeuf, et en particulier la côte de boeuf

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