sauce tomate

Sauce tomate

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de tomates
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier ( facultatif )
  • sel, poivre

Préparation :

  • Epluchez l'oignon et l'ail ôtez le germe de la gousse s'il y en a un et coupez-les finement.
  • Plongez les tomates 30 sec environ dans une casserole d'eau bouillante .
  • Lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l'aide d'une louche ou d'une écumoire.
  • Puis enlevez leur peau, ôtez les graines et coupez-les en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse ou une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
  • Ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 mn environ.
  • Ajoutez les tomates ,l'ail, le sucre, le thym, et le laurier si vous souhaitez.
  • Salez et poivrez .
  • Laissez cuire à feu doux 30 mn environ en remuant régulièrement.
  • Puis ôtez la branche de thym et le laurier.
  • Servez aussitôt.

Astuce :

Choissez des tomates bien mûres, votre sauce n'en aura que plus de goût.

Pour varier les plaisirs, préparez cette sauce avec des tomates cerises.

Pour bien conserver votre sauce tomate

Déposez-la dans un pot de confiture

Versez 1 filet d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'elle ne s'oxyde, refermez bien et placez-la au réfrigérateur.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site