Sauce poivre

 

                                                           SAUCE POIVRE

Ingrédients :

  • 10 gr de beurre,
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 c à s de moutarde forte
  •  1 c à s de poivre noir en grain
  • 2 c à s de cognac ou de whisky
  • 20 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 1/2 c à c de sauce worcestershire ( Sauce Anglaise, facultatif )

La recette :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole .
  • Ajoutez le bouillon cube, la moutarde
  •  le poivre en grain préalablement concassé .
  • Faites flamber avec le cognac .
  • Ajoutez la crème fraîche, et la sauce worcestershire .
  • Faites réduire un peu.
  • 

Si la sauce est trop liquide faire épaissir avec sauceline .

 

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