Sauce gribiche

Sauce gribiche

Préparation : 15 mn

Difficulté : Facile

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 oeuf dur
  • 1 dl d'huile
  • 1 càs de moutarde
  • sel, poivre, persil, estragon
  • 2 cornichons
  • 1 c à c de vinaigre
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 c à s de câpres

préparation :

  • Retirez le jaune de l'oeuf et écrasez-le à la fourchette.
  • Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, puis l'huile doucement en fouettant comme pour une mayonnaise.
  • Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le persil et l'estragon, et mélangez..
  • Ecrassez les câpres et le blanc d'oeuf, coupez les cornichons en rondelles et ajoutez le tout à la sauce.
  • Mélangez bien.

Servez cette sauce froide avec vos plats de viande ou de poisson.

 

 

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