Sauce au porto

 

Préparation :    10 mn

Cuisson:       20 mn

Ingrédients:

  • 2 échalottes
  • 30 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 ml de porto Cruz rouge
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 1 c à s de maizéna
  • 100 ml de crême liquide épaisse
  • 1 demi citron
  • 1 c à s de sucre
  • sel  poivre

Préparation:

  • Epluchez les échalottes
  • Dans une casserole faire fondre le beurre
  • faites-y revenir les échalottes à feu très doux pendant 5 mn
  • Ajoutez le porto et la maizéna
  • Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois
  • Faire réduire au 3/4 à feu doux
  • Ajoutez le bouillon de volaille
  • Laissez doucement épaissir la sauce sur feu doux
  • Ajoutez la crême
  • La sauce doit napper la cuillère en bois
  • Salez et poivrez
  • Mélangez le jus du 1/2 citron avec le sucre
  • Une fois que la sauce est cuite 
  • Versez-y le citron
  • Mélangez soignesement

Cette sauce peut ètre servi avec de la viande rouge ou du canard

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