Sauce au porto ( 3 )

 

Ingrédients

  • 200 gr de champignons de Paris
  • 8 gousses d'ail rose
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 échalotes
  • 30 cl de porto
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation:

  • Nettoyer les champignons et coupez-les en lamelles
  • Emincez les échalotes finement ainsi que l'ail
  • dans une poêle faites revenir les échalotes, l'ail pendant environ 5 mn
  • Déglacez avec le porto
  • Ajoutez les champignons, la crème liquide
  • Salez, poivrez
  • laissez réduire 5 mn environ

Petit astuce:

Il faut pour cette sauce le meuilleurs de l'ail je vous recommande l'ail rose de Lautrec

 

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