Sauce au curry

Sauce au curry

Cuisson : 30 mn

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1 petite boîte d'ananas en conserve ( 220 gr )
  • 30 gr de beurre
  • 3 c à s de curry en poudre
  • 2 c à s de noix de coco râpée
  • 50 cl de lait de coco
  • 3 c à s de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation :

Préparer un bouillon :

  • faites chauffer 20 cl d'eau dans une casserole 1 verre ;
  • quand elle bout, ajoutez le demi-cube de bouillon et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
  • Epluchez l'oignon et coupez-le finement.
  • Epluchez la pomme et la banane puis coupez-les en morceaux.
  • Egoutez la boîte d'ananas et coupez les rondelles en morceaux.
  • Dans une casserole, faites chauffer le beurre.
  • Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 1 mn environ.
  • Ajoutez l'ananas, la pomme et la banane et laissez cuire 3 mn environ en remuant sans cesse.
  • Ajoutez le curry, la noix de coco râpée et le bouillon de volaille.
  • Mélangez bien puis versez le lait de coco et le jus de citron.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Servez aussitôt.

Idéal avec :

Toutes les volailles et viandes blanches, des crevettes, des calamars, du riz pilaf.

Astuce :

Selon vos goûts, vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités de curry.

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