Sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce

Cuisson : 25 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 2 piments vert
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de tomates pelées ( 400 gr environ )
  • 1 petite boîte d'ananas en conserve ( 200 gr )
  • 3 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s de maÏzena
  • 8 c à s de vinaigre
  • 6 c à s de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 beau filet d'huile, poivre

Préparation :

  • Lavez le poivron et les piments,
  • Ôtez-en les pépins et coupez-les en tout petit dés.
  • Epluchez les gousses d'ail et hachez-les ( après avoir ôté le germe s'il y en a un ).
  • Egouttez les tomates pelées et l'ananas et coupez-les en tout petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients
  • concentré de tomate, maïzena, vinaigre, sucre, sel, ainsi que tout les légumes et les fruits
  • Avec 30 cl d'eau 1 verre et demi .
  • poivrer et mélangez à nouveau.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
  • Versez le contenu du saladier et laissez mijoter 15 mn environ à feu moyen, en remuant régulièrement.

Idéal avec :

Des blanc de poulet, des beignets, de crevettes ou de légumes , des crevettes sautées , des vermicelles

Des nouilles asiatiques sautés, des brochettes de porc ou de poulet.

Astuce :

Si vous aimez la sauce encore plus épaisse, vous pouvez rajouter un peu de maïzena 2 mn avant la fin de la cuisson.

Servez cette sauce avec les petits morceaux de poivrons et de piment

Fitrez-la à travers une passoire fine avant de la servir.

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