la tartine << Charlotte >>

 

Ingrédients:     pour 1 personne

  • 1 c à c de moutarde forte
  • 1 grande tartine de pain de campagne
  • 1 belle tomate bien mûre tranchée
  • quelques tomates confites maison
  • quelques tranches de pavé du nord
  • 1 belle tranche de jambon du pays
  • des graines de cumin

Préparation:

  • Tartinez la tartine de la moutarde
  • Disposez les tranches de tomates fraiches
  • Mettre dessus les tomates confites maison
  • Posez les tranches de pavé du Nord en créant un croisillon
  • Saaupoudrez de cumin généreusement
  • Ajoutez la tranche de jambon de pays coupée en trois
  • Passez le tout au four très chaud quelques minutes

Le pavé du Nord est un fromage de vache affiné dans des anciennes caves textile roubaisiennes

Il s'apparente à la mimolette demi-vielle

Dressage:    coupez la tartine en tronçons pour la déguster du bout doigts

Ajoutez quelques feuilles de salade croquantes

Pour confire vos tomates:  

Choiissez des olivettes biens mûres coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Presez-les à la main pour enlever les pépins et la pulpe

Saler poivrer saupoudrez d'un peu de cassonade et de romarin et hop au four pour une heure à feu moyen

Vous pouvez les conserver quelques mois dans un bocal hermétique

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