Sauce chocolat

 

Ingrédients :     pour 4 personnes

  • 200gr de chocolat noir
  • 10 cl de lait
  • 4 c à s de crème fraîche
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de sucre en poudre      

 Préparation :

  • Déposez le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.
  •  Puis préparez un bain-marie.
  •  Pour cela, il suffit de faire chauffer de l'eau dans une casserole
  • Mélanger sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
  • Dans une autre casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre.
  • Portez à ébullition en mélangeant sans cesse puis versez le liquide bouillant sur le chocolat fondu.
  •  Remuez bien puis ajoutez le beurre coupé en porceaux.
  • Mélangez à nouveau et servez aussitôt.

Idéal avec :

 Des profiteroles, poires Belle-Hélène, glace à la vanille

Astuce :

Vous pouvez ajouter 1 c à s d'huile neutre  arachide ou tournesol

Dans la sauce au chocolat pour qu'elle obtienne une belle couleur brillante.

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