Pâte brisée

 

Ingrédients :       pour 1 pâte brisée :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • farine pour le plan de travail

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel
  • Faites un puits au centre et ajoutez-y le beurre ramolli en morceaux
  • Malaxez le tout jusqu'à l'obtentionde grosses miettes.
  • Faites à nouveau un puits. Versez-y  2 à 3 c à s  d'eau
  • Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule de pâte ferme.
  • Sur un plan de travail fariné, écrasez la pâte avec la paume de votre main pour l'aplatir
  • Reformez-la en boule. Puis répétez l'opération une nouvelle fois.
  • Enveloppez la boule dans un film alimentaire.
  •  réservez-la au réfrigérateur  30 mn  environ
  • puis laissez-la reposer à température ambiante avant de l'étaler.

Astuce :

Pour cette recette, utilisez du beurre à température ambiante

 

Pour des tartes versions salée

  • Pour des tartes 100% savoureuses, faites votre fond de tarte
  •  ( aprés l'avoir piqué à l'aide d'une fourchette ) pendant 10 mn à 180 °c ( TH 6 ).
  • 

 Puis badigeonnez-le de :

  •  moutarde forte ou à l'ancienne , tapenade, fromage râpé ou fromage frais.

Pour des tartes versions sucrée

  • confiture, gavottes émiettées, pépites de chocolat, poudre d'amandes
  •  ( surtout si les fruits sont juteux ) ou pralin.

 

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