Pâte à crêpes

 

Ingrédients :     pour 4 personnes

  • 3 oeufs
  • 4 c à s de sucre en poudre
  • 240 gr de farine
  • 2 c à s d'huile
  • 50 cl de lait
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, battez les oeufs entiers en omelette à l'aide d'une fourchette.
  • Dans un saladier, versez la farine et le sel.
  • Creusez un puits au centre et ajoutez la moitié du lait.
  • Mélangez bien.
  • Ajoutez les oeufs battus, le sucre, l'huile et le reste du lait.
  •  Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse mais pas trop liquide.
  • Beurrez légèrement la poêle entre chaque crêpe.
  • dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe.
  •  Puis répartissez la pâte en inclinant la poêle pour napper toute la surface.
  • Dès que les bords se décollent, retournez-la crêpe avec une spatule  ou faites-la sauter  pour cuire l'autre face.
  • réservez les crêpes au fur et à mesure dans le four préchauffé à  50 °c  pour les maintenir au chaud.
  •  Ou sur une casserole d'eau chaude

Astuce :

Pour éviter les grumeaux, ajoutez les ingrédients un à un

En mélangeant bien entre chaque étape à l'aide d'un fouet.

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