Velouté de choux-fleur au mascarpone

 

97 Kcal

Préparation:     45 mn

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:    pour 6 personnes

  • 500 gr de choux-fleur
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 c à s d'huile d'oilve
  • 2 cube de bouillon de poule
  • 1 pincée de sel 1 litre 25 d'eau

Recette:

Préparation des légumes

  • Retirer les feuilles et le trognon du choux-fleur puis détailler-le en morceaux

Cuisson:

  • dans une cocotte faire revenir dans l'huile
  • L'ail l'oignon puis les morceaux de choux- fleur
  • Saler légèrement et ajouter les bouillons cube de volaille
  • Porter è ébillition et laisser mijoter pendant 35 mn à feu doux
  • Puis avec un mixer (ou dans un blender )
  • ajouter le mascarponne et mixer pendant 1 mn
  • rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 

 

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