Saint-Jacques en robe de courgette

 

297 Kcal

Préparation:      30 mn

cuisson:       20 mn

ingrédients:     pour 4 personnes

  • 1 citron
  • 10 gr d'huile d'olive
  • 2 courgette
  • sel,poivre
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 ml de whisky
  • 600 gr de noix de Saint-Jacques

Préparation:

  • Préparer la marinade avec le jus de citron, sel, poivre
  • Coipez les courgettes ( dans la longueur ) en fines lamelles ( environ 3 mm d'épaisseur )
  • Les faire mariner le temps de ma suite
  • Poêler légèrement les saint-Jacques dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive
  • Les réserver ensuite sur un essuie-tout
  • Tout suite après déglacer la poêle avec le whisky
  • Ajouter la crème
  • Laisser réduire le tout
  • Evelopper les saint-Jacques avec deux lamelles de courgettes chacune
  • Arrosez-les avec une cuillère à café de sauce au wwhisky
  • Verser un peu d'huile d'olive dessus
  • Enfourner les au grill 10 mn

Dressez les assiettes avec les saint-Jacques à votre convenance

Sauce, lamelles de courgettes quelque brin de ciboulette pour la déco

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