Dos de cabillaud aux épinards

 

196 Kcal

Préparation:      15 mn

Temps de cuisson:    15 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 600 gr de filets de cabillaud
  • 600 gr d'épinard hachés ( conserve ou surgelés )
  • 20 cl de crème fraîche allégée à 3% de MG
  • 1 c à c de fumet de poisson
  • 2 c à c de moutarde
  • sel poivre

Préparation:

  • Préparez le cabillaud
  • Rincez-le et faites-le cuire à la vapeur 15 mn
  • Mettez les épinard à chauffer tout doucement
  • Pendant ce temps dans une marmite
  • Portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson
  • Laissez réduire 3 mn environ
  • Hors du feu incorporez la moutarde en fouettant vivement
  • Assaisonnez

Mettez le cabillaud au centre dans un plat nappé de sauce et entouré des épinards

servez bien chaud

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