Petites couronnes de Noël

 

De quoi avez-vous besoin ?    Pour 15 petites couronnes

Pour la pâte :

  • 500 gr farine pain brioché
  • 240 ml d'eau

Pour la garniture :

  • 2 pommes
  •  15 gr de sucre
  • 1 noix de beurre
  •  50 gr de raisins secs
  • 50 gr de mix pour crème pâtissière
  • 175 ml de lait
  •  1 oeuf battu
  • 25 gr d'amande effilées
  • de la poudre à décorer
  • 1 c à c de cannelle

Préparation :

  • Mélangez les ingrédients pour la pâte.
  •  Pétrissez le tout pendant  20 mn  dans une machine à pain, un petrin,ou à la main.
  • Couvrez la pâte avec un filme plastique et laissez-la lever pendant  20 mn
  • Aplatissez la pâte et divisez-la en petites boules de  50 gr.
  • Couvrez à nouveau avec du film plastique et laissez lever  30 mn  à température ambiante.
  • Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
  • Mélangez le sucre avec la cannelle.
  • Faites revenir les dés de pommes dans une poêle avec du beurre et saupoudrez-les de sucre à la cannelle.
  • Ajoutez les raisins secs.
  • Après une levée de  15 mn,  formez une cavité dans les petites boules avec les doigts de manière à laisser un bord  d'1 cm  environ.
  • Enduisez la pâte d'oeuf battu. Mélangez le mix pour crème pâtissière avec le lait.
  • Remplissez les cavités avec un peu de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
  • Garnissez d'un peu de farce aux pommes et d'amandes effilées.
  • Faites cuire les petites couronnes  15 à 20 mn  dans un four préchauffé à   200°c

Saupoudrez de poudre à décorer.

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