Dos de saumon à l'unilatéral

 

Ingrédients:    pour 6 personnes

  • 10 chataignes d'Ardèche au sirop
  • 6 dos de saumon (avec la peau)
  • 3 oignons rouges
  • 2 c à s de mélange de cinq baies
  • huile d'olive, sel
  • 1 branche de romarin

Préparation:

  • Pelez et émincez les oignons
  • Effeuillez le romarin
  • Egouttez et émiettez les chataignes
  • Concassez les cinq baies
  • Badigeonnez d'huile la peau du saumon  
  • Huilez une poêle ,couvrez-la de papier cuisson huilé   
  • Saupoudrez dessus la moitié des cinq baies et du romarin. salez
  • Déposez les dos de saumon dans la poêle 
  • Peau sur le papier cuisson
  • Faites cuire 8 à 10 mn à feu moyen
  • Dans une poêle huilée faites revenir les oignons, les chataignes, le reste des cinq baies et du romarin
  • Salez, et faites dorer en remuant souvent

Servez les dos de saumon avec la poêlée de chataignes

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