Blinis saumon et chèvre

 

Préparation:     30 mn + 15 mn de repos

Cuisson:      20 mn

Ingrédients:       pour 4 personnes

  • 30 gr de feuilles de basilic
  • 160 gr de chèvre frais
  • 200 gr de saumé fumé
  • 4 tomates
  • 2 dl de lait
  • 2 oeufs
  • 90 gr de farine
  • 1 c à c de levure
  • 20 gr de beurre
  • 1/2 citron
  • huile d'olive
  • 1 bouquet d'aneth
  • des fines herbes
  • sel, poivre

Préparation:

  • Mélanger dans un bol le chèvre, le jus de citron, 2 c à s d'huile, l'aneth et les fines herbes ciselés
  • Sel et poivre, jusqu'a obtenir une crème homogène
  • Réserver au réfrigérateur
  • Mixer le basilic
  • Mélanger les oeufs et le lait dans une terrine
  • Incorporer la farine et la levure en fouettant, puis 10 gr de beurre fondu,1 c à s de basilic haché
  • Sel poivre
  • Laisser reposer 15 mn
  • Cuire les blinis dans une poêle de 10 cm de diam
  • Les réserver au chaud

Servir les blinis sur les assiete, avec le saumon poser dessus

avec le fromage et les tomates  

Décorer de basilic et de fines herbes

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