Aumonières de st Jacques aux herbes

 

Ingrédients :     pour 6 personnes

  • 12 noix de st-Jacques
  • 12 feuilles de brick
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de chaques herbes
  •  estragon, basilic, et persil
  • 4 c à s de vinaigre balsamique
  •  sel, poivre

Préparation :

  • Mélanger les noix taillées en dés, le sel, le poivre, les herbes la moitié du vinaigre et l'huile.
  • Couvrir et placer 1 heure  au frais.
  • Allumer le four à   200 °c
  • Etaler une feuille de brick, la badigeonner avec du beurre fondu, superposer une autre feuille l'enduire à nouveau de beurre.
  • Placer 1/6 ème  du mélange au centre et replier les feuille en aumonière, fermer avec de la ficelle de cuisine 
  •  ou pour faire plus jolie fermer avec un brin de ciboulette .
  • Placer sur une plaque de cuisson badigeonnée de beurre fondu.
  •  Enfourner juste avant de servir, 4 à 5 mn  jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Utiliser le reste de vinaigre pour décorer les assièttes.

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