Papillote de saumon aux petits légumes croquants

 

 

Ingrédients :   pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon de 150 gr
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 100 gr de champignons de Paris
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 2 c à c de baies roses
  • sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210 °c  TH 6/7
  • Lavez et sans éplucher coupez la courgette en une vingtaine de tranches fines.
  • Passez les tomates dans l'eau bouillante, pelez-les, épépinez- les puis les coupez en petits dés
  • Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
  • Disposez ensuite 2 feuilles d'aluminium.
  • Posez au centre le pavé de saumon.
  • Disposez autour les tranches de courgettes, les dés de tomates et les champignons.
  • Salez, poivrez.
  • Ajoutez 1 c à s d'huile dans chaque papillotes et 1 c à c de baies roses
  • Disposez-les dans un plat allant au four.
  • Enfournez pour 20 mn.

Servez tel-quel sur les assiettes chaudes.

Pour le vin :    un bon riesling

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