Lieu jaune pané aux fruits secs

 

Préparation:    15 mn

Cuisson:      15 mn

Attente:     30 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 4 pavés de lieu jaune
  • 1 c à s de noix concassées
  • 1 c à s d'abricots secs en petits dés
  • 1 c à s de noisettes concassées
  • 1 c à s de pistaches mondées concassées
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 oeufs
  • huile d'olive
  • sel - poivre

Préparation:

  • dans une assiette creuse mélangez les fruits secs
  • Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil
  • Ajoutez-le aux fruits secs
  • Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette creuse
  • Passez les pavés dans l'oeuf battu puis dans la panure de fruits secs
  • Appuyez bien pour faire tenir la panure
  • Réservez au frais 30 mn
  • Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une sauteusse
  • Posez les pavés et faites les cuire 15 mn en les retournant à mi-cuisson
  • Salez, poivrez

Servez aussitôt avec du riz ou une salade verte

Vin:     un chardonnay

J'ai fait cuire les pavés au four sur une feuille de papier sulfirisé 20 mn à 180°c en les retournant à mi-cuisson le plat encore plus léger

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site