Filets de limande au riesling

 

 

Préparation :  20 mn

Cuisson :   30 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 4 filets de limande
  • 250 gr de champignons
  • 350 gr de poireaux
  • 20 cl de riesling
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à th 7  210°c  Saler les filets
  • Oter le vert des poireaux pour ne conserver que les blancs
  • Les laver soigneusement, les sécher, puis les détailler en lamelles.
  • Faire fondre la noix de beurre dans une poêle
  • Mettre les poireaux à suer environ 10 mn sur feu modéré.
  • Saler et poivrer.
  • Passé ce temps, tapisser un plat allant au four de cette préparation
  • Coucher les filets et mouiller avec le vin dans lequel vous aurez délayé une bonne cuillerée de crème fraîche.
  • Cuire au four 15 mn. Servir chaud.

Vous pouvez mettre cette préparation dans des plats individuels

Avec les verts de poireaux vous faites une bonne soupe.

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