Brochettes de pommes et lotte aux épices

                                                                                                                                          

Préparation :     20 mn

Cuisson :   10 mn

Ingrédients :   pour 4 personnes

  • 600 gr de filet de lotte
  • 2 pommes Golden
  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 jus de citron
  • 1 carotte
  • 30 gr de raisin blond
  • 1 c à s de graine de sésame
  • 1/2 c à c de sucre
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 

Préparation :

  • Taillez les Golden en cubes faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile
  • Une fois dorées ajoutez le sucre et la moitié des epices
  • Laissez dorer 2 mn
  • Taillez la lotte en cubes
  • Montez les brochettes en intercalant des morceaux de lotte crus et des cubes de pommes dorés
  • Faites cuire les brochettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive 3 mn de chaque côté
  • Ajoutez le reste des épices les graines de sésame du sel et du poivre
  • Râpez les pommes granny Smith et la carotte
  • Mélangez-les dans un saladier avec les raisins le jus de citron le reste d'huile du sel du poivre
  • 

Servez avec les brochettes bien chaudes

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