Bar grillé au fenouil

Préparation:     25 mn
Cuisson:           40 mn
Ingrédients:     pour 4 personnes
  • 2 bars moyens vidés
  • 8 petits fenouils
  • 250 gr de tomates cerises
  • 4 petits oignons blancs nouveaux
  • 1 c à s de graines de fenouil
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Préparation:
  • coupez les fenouils en deux
  • lavez les tomates
  • Préchauffez le four en position gril, la grille recouverte de papier d'aluminium
  • Chauffer 3 c à s d'huile dans une sauteuse
  • faites-y revenir les fenouils rapidement
  • baissez le feu, saupoudrez de graines de fenouil, salez et laissez cuire à feu doux 20 mn
  • 10mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en deux et les petits oignons blancs
  • pendant ce temps, posez les bars sur une grille du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive
  • Salez et poivrez, enfournez
  • faites-les cuire 9 mn environ de chaque côté
Servez les bars avec les légumes dès la fin de la cuisson
Servez avec un chablis
Astuce:   Accompagnez le bar d'une sauce au beurre blanc

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