Happy pizza

 

Préparation:     30 mn + 2 h 30 mn de repos

Cuisson:   20 mn

Ingrédients:    4 à 6 personnes

Pour la pâte:

  • 450 gr de farine
  • 15 gr de levure de boulanger
  • ( ou 1 sachet de levure sèche de boulanger )
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à cde sel

Pour la garniture:

  • 500 gr de tomates pelées
  • 250 gr de mozzarella
  • huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic
  • sel

Préparation:

Préparer le levain

  • Dans un bol délayer la levure émiéttée avec 4 c à s d'eau tiède
  • Couvrir et laisser  lever 30 mn dans un endroit chaud
  • Verser la farine dans un saladier et y faire un puits
  • Déposer au centre le sel, le levain, l'huile d'olive et un peu d'eau tiède ( si nécessaire )
  • Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte souple et homogène
  • Fariner la pâte et former une boule
  • Couvrir le saladier d'un linge et laisser la pâte lever 2 à 3 h, elle doit doubler de volume
  • Egoutter la mozzarella dans une passoire
  • Couper les tomates en dés, puis les écraser à la fourchette
  • Préchauffer le fourà 180°c th 6
  • Retravailler la pâte pour la faire dégonfler
  • L'étaler à la main, puis au rouleau, sur le plan de travail préalablement fariné
  • Garnir une tourtière de 28 cm de diamètre huilée
  • En appuyant bien la pâte avec les mains, du centre vers l'extérieur
  • Egaliser les bords
  • Etaler les tomates sur la pâte
  • Ajouter la mozzarella coupée en tranches et arroser d'un filet d'huile d'olive
  • Enfourner et cuire 20 mn
  • Avant de servir la pizza, la parsemer de feuilles de basilic ciselée et entières

On peut déposer la pâte directement sur la plaque du four recouverte  de papier cuisson

En formant des bourelets tout autour pour que la garniture ne déborde pas

Idées de garnitures:

4 saisons:    tomates, champignons de Paris, mozzarella, jambon de Parme, artichauts marinées, olives noires

Napolitaine:     tomates, anchois, olives noires

Quatre fromages:    gorgonzola, mozzarella, chèvre et parmesan

Aux fruits de mer:    crevettes, moules, calamars, olives, tomates 

Au thon:    artichauts, tomates,anchois,olives

Royale:    tomates, jambon blanc, fond d'artichaut, câpres,1 oeuf par personnes, olives noires

Sans oublier le parmesant ou l'émmental râpé et les herbes, origan, thym, basilic

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