Tartelettes à l'oignon et au jambon cru

 

Préparation:    30 mn

Cuisson:    30 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 kg d'oignons
  • 4 tranches fines de jambon cru
  • 4 c à s d'huile d'olive 
  • 350 gr de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • 4 oeufs
  • Beurre ( pour les moules)
  • farine
  • sel - poivre

Préparation:

  • Pelez, hachez et faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive
  • Remuez jusqu'à ce qu'il soient dorés et égouttez-les sur du papier absorbant
  • Préchauffez le four à 210°c  th 7
  • Beurrez quatre moules à tartelette
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné
  • Piquez-la avec une fourchette puis découpez-y quatre disques de la taille des moules
  • Garnissez-en les moules
  • Placez au frais
  • Fouettez les oeufs avec la crème et le lait
  • Salez - poivrez
  • Ajoutez les oignons
  • Taillez les tranches de jambon en fines lanières
  • Répartissez la préparation aux oignons dans les moules
  • Ajoutez les lanières de jambon pardessus
  • Enfournez et faites cuire 20 mn
  • Sortez les tartelettes du four, laissez refroidir 4 mn environ et démoulez

Servez avec une salade de mesclun assaisonnée à l'huxile de noix

Vin:    un riesling

Astuce:   Vous préférez confectionner votre pâte brisée ? faites-en une grande quantité , que vous garderer au congélateur, prête à l'emploi

 

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