Tarte au potimarron

 

Préparation:    30mn

Repos:    1 heure

Cuisson:   1h30

Ingrédients:   pour 4 personnes

Pour la pâte:

  • 300 gr de farine
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

Pour la garniture:

  • 800 gr de potimarron
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à s de graines de pavot
  • 1 c à c rase de cannelle
  • 100gr de comté râpé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation de la pâte:

  • dans un saladier, mélangez la farine et le sel,ajoutez l'huile et 5 cl d'eau
  • Puis mélangez bien à la cuillère
  • Travaillez ensuite la pâte avec les mains, formez une boule
  • Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais 1h  

Préparation de la garniture:

  • Lavez et séchez le potimarron et détaillez-en 500 gr en gros dés
  • Coupez le reste en fines tranches
  • Dans une sauteuse faites chauffez 1c à s d'huile, ajoutez les dés de potimarron
  • Faites-les revenir 5 mn puis couvrez d'eau et laissez cuire 30 mn
  • Jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre
  • Réduisez les dés en purée
  • Dans une poêle faites chauffez le reste d'huile 
  • Puis faites-y revenir les tranches de potimarron 5mn sur chaque face
  • Fouettez les oeufs avec la crème fraîche ajoutez les graines de pavot,la purée de potimarron,le comté
  • Salez poivrez
  • Préchauffez le four à 180°c th 6
  • Sur un plan de travaille fariné étalez la pâte
  • Garnissez-en un moule à tarte chemisé avecdu papier sulfurisé
  • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette
  • versez-y la préparation au potimarron
  • Déposez en rosace les tranches de potimarron poêlées
  • Saupoudrez de cannelle et enfournez pour 45 mn

Servez tiède ou froid 

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