Tagliatelles aux lardélice et pistou

 

préparation :  30 mn

Ingrédients :    pour 4 personnes

  • 180 gr de lardélice nature ou fumé
  • 400 gr de tagliatelles
  • 1 botte de basilic
  • 50 gr de pignons de pin
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 1 tomate
  • sel, poivre

Préparation ;

  • Lavez le basilic, prélevez-en les feuilles et séchez-les sur un papier absorbant.
  • Mixer le basilic avec les pignons, l'ail écrasé et le parmesan râpé.
  • Ajoutez petit à petit l'huile d'olive pour obtenir le pistou et réservez-le dans un bol.
  • Ebouillantez la tomate, pelez et épépinez-la, puis taillez-la en petits dés.
  • Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les.
  • Mélangez-les délicatement avec le pistou et les lardélice.
  • Versez dans un grand plat, décorer des feuilles de basilic et servez sans attendre.

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